现在学什么小吃适合下班摆摊？
首先很高兴能回答你的问题，随着国家政策等的逐渐调整，地摊经济这个词开始被越来越多的人所熟知，那么就题主所问的学习制作什么小吃比较适合下班摆摊呢？我从以下几个方面来提一下建议，也希望能够帮到你！
第一，制作的小吃学习成本高不高？
就题主的问题来看，你将摆地摊仅仅是作为一项副业或者是兼职，自己本身也有工作，那么在一天辛苦的工作后又想给自己增加一份额外的收入，这时候我们就要考虑我学习制作这款小吃的学习成本是多少?
我举个例子，像煎饼，肠粉，烧烤一类的你需要购买很多设备，像锅炉，烧烤车等，这显然对于题主来说是不合适的，想一想，在一天的忙碌过后还要推着车去摆摊，即使前一个星期很有激情，那后面呢？毕竟还是有工作的，所以这里我们可以考虑喝的，如冰粉之类的，这种食物制作简单，耗费时间不长且利润空间也很大。
这里就是我所说的学习成本，很明显的是简单制作的小吃也可以创造出很高的价值，要明白别人在晚上，特别是现在天气升温的时候，你的受众需要什么只有这样，才能在闲暇时间摆地摊也能有一定的收入，也不枉费时间。
第二，我学习制作小吃的受众人群是那些？
这里就是一个比较现实的问题了，你如果实在夜市摆摊的话要清楚的是，年龄不一的人群他们喜欢什么？
举个例子，你如果是摆摊买一些麻辣烫，烤鸡腿等一下辛辣的食物，这些的大部分受众就是年轻人，因为中年人一般不喜欢吃或者不能吃辛辣或者烤制的食物。
但我们同时也知道的是，大部分出来散步到夜市游玩的人群是那些？就现在来看大部分是中年人，这部分人他们就比较喜欢吃一些清淡的食物，所以你如果去过也是会看见许多中年人都吃一些蛋糕，饼干之类的。
或许你也会说有很多中年人也吃辣的啊，但就如我上一个观点所说的，你的学习成本你的学习时间都在哪里放着，你不可能花太多的时间和精力或者说不必要的精力去学习这些小吃的制作，当你清楚了你的受众之后，就明白了自己学习制作那一些小吃二点方向了。
第三，制作小吃给你带来的收益
这一点我相信是许多朋友摆摊的理由所在，我花时间花精力摆摊肯定是需要有利润的，这里如题主所言，适合摆摊的小吃有哪些？这里我不做赘述，摆摊不是一件很简单的事情，正如我所说，你摆摊首先要明白收益有多少？
这里我再举个例子，像麻辣烫之类的小吃，它的一份利润可能没那么高，但买麻辣烫的人不可能只买一件商品，但利润有所重叠后就变得可观起来。
再比如我卖炒饭，一份一份的卖，一份的利润就放在那里，不同的食材不同的价格和麻辣烫也是差不多的道理，当你明白这些后，选择合适自己的摆摊小吃就很简单了，也不必说要利润特别大的，因为有时候利润大的商品受众可能并不是那么广泛，选择适合大众的小吃才能做得长久。
以上就是我的建议，希望能帮到题主和大家，不管做什么对这个行业的了解是必须的。
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肠粉属于广东的一种特色小吃，不过现在已经全国各地小摊都有卖肠粉，根据当地人的口味稍加改变下，卖的特别火爆。肠粉做出来晶莹剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份肠粉，让人食欲大增，胃口大开。
上图是我的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
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