山西汾阳是一个什么样的地方？
一提到汾阳，大家就想到两个代表，一个是郭子仪这个汾阳王，另一个就是汾酒。其实汾阳的招牌远远不止这些。汾阳市位于晋中盆地，西靠吕梁山，东临汾河水，距太原96公里，是一座历史名城、革命老区、文化大市、品牌之乡和区域中心。
自春秋初叶汾阳就存在了，历经战国之兹氏、西晋之隰城、唐朝之西河、明清之汾州，至今已有2600余年历史，期间设郡、州、府治长达1690年。民国元年废府存县。1951年撤汾阳专区，县隶属榆次专区。1971年划归新成立的吕梁地区。1996年撤县设市。因地处要冲，历为兵家必争之地。
1925年，这里创建了吕梁地区的第一个中国共产党组织--汾阳特别支部；1931年，这里又建立了北方第一支红军---红军晋西游击队；抗日战争时期，周恩来、邓小平等先后来过汾阳，罗荣桓亲率八路军115师343旅在薛公岭连续三次伏击日军，阻止了日军西渡黄河。
汾阳境内有杏花村等三处新石器遗址，有全国最高古塔“文峰塔”、全国第二大悬塑珍品金代建筑太符观、北榆苑五岳庙等百余处文化古迹。曾孕育出唐代律诗鼻祖宋之问，明代数学巨匠王文素，当代中国油画之父卫天霖，联合国原副秘书长冀朝铸，著名艺术家马玉楼、田桂兰，导演贾樟柯等杰出人物。
此外，汾阳是连接吕梁、晋中、临汾的要冲，自古为“秦晋旱码头”。境内307国道、340省道、汾介公路、汾屯公路、汾平高速连接线纵横交错，夏汾高速、汾柳高速与汾平高速相互交汇，孝柳铁路与太中银铁路南北贯通，成为现代物流业、现代商贸业的发展新区。
作为一个老汾阳人，我也不知道怎么说，说的好吧，有人说是自吹自擂。咱们抛开酒不说，其他的好东西真心不少，从吃的方面说起吧，汾阳的厨师真的很有名，各位可以在山西中部地区吕梁大部分市县问问，汾阳的厨师遍布汾河周边吕梁山脉。既然厨师能够有名，说明吃的方面很有建树。记得从小时候吃的就有很多种，尤其面食方面，因为九十年代以前穷吧，大人们想方设法把面做成多种样子来吸引人尤其是小孩的食欲，我简单说一些吧，白面除了面条削面这些，还有掐疙瘩、剔尖（一般白面加点绿豆面或者红面）、抿尖、擦尖、喵耳朵（白面加荞面）、斜块子、等等。红面吃的多，也有剔尖（菜刀上剔），抿尖等等。最有汾阳特色的是出疙瘩（汾阳话），就是把红面（高粱面）和水直接在锅里熬熟，蘸西红柿酱吃。红面蒸饺里面是素馅。还有一种吃法可能人们不记得了，就是把红面弄成块子蒸熟，凉了以后切成片，用本地酸菜炒一下，特香。挠片子也是特色，就是把红面用挠皮的擦子挠成块子样。玉米面除了窝窝头，还在中午也吃，就是做成小疙瘩调着吃。也有发糕（个人意见还是豆面红面发糕好吃）红薯除了普通吃法，还可以做成糕面来吃。西葫芦和面做成摊饼。以上只是些汾阳老的吃法，还有很多种面的做法不是记得很多了。这些只是主食，菜系我不是厨师，只知道老菜席很多种菜，肉盅盅也算汾平介孝的特色吧。喜欢吃的可以补充一下，汾平介孝一带的朋友也可以回忆一下，毕竟相差不多（汾州府吧）。不对别骂，共同探讨而已。其他方面优点也有很多，一时半会儿也说不完，总归一句，欢迎来汾阳！！
标签： 山西汾阳市
